INGREDIENTES
Para la
masa
- 300 gramos de harina
- 125 ml de agua
- 100 ml de aceite
- Una cucharadita de levadura Royal
- Sal
Para el
relleno
- 400 gramos de bacalao desalado
- 3 cebollas
- 1 Calabacín grande
- 1 huevo
- Bechamel
- Queso rallado
- Piñones
Para
hacer la bechamel
- 1 cebolla pequeña
- 50 gramos de harina
- 400 ml de leche entera
PREPARACION
Lo
primero que haremos es preparar la masa de la coca y dejaremos que repose unos
20 minutos.
Cortamos
las cebollas en juliana y el calabacín en rodajas.
En una sartén
grande la ponemos en el fuego y ponemos a pochar las cebollas, le daremos unas
vueltas, cuando veamos que las cebollas estan pochadas, añadimos el calabacín y
lo dejamos unos cinco minutos.
Retiramos
la sartén del fuego y añadimos el huevo batido que dejaremos que se cuaje con
el calor.
Para
hacer la salsa bechamel, en una sartén rehogamos la cebolla cortada bien fina y
cuando veamos que esta dorada añadimos la harina sin dejar de remover unos
minutos y la leche hasta que veamos que se espese y sazonamos a nuestro gusto.
En una
bandeja de horno con papel vegetal, extendemos la masa, haremos una especie de cordón alrededor de la
masa. Con la ayuda de un tenedor pincharemos la masa y añadiremos la mezcla que
hemos preparado anteriormente (cebolla con las rodajas de calabacín), por
encima pondremos la bechamel, rallaremos queso por encima y los piñones.
Horno
180ºC durante unos 50 minutos o hasta que veamos la masa esté bien dorada.
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