INGREDIENTES
Para la
masa
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de aceite
- 1 chorrito de coñac
- Una pizca de sal
- Harina la que admita
Para el
relleno
- 3 cebollas
- 1 Morcilla
- Bechamel
- Piñones
1 huevo
Para
hacer la bechamel
- 1 cebolla cortada en daditos pequeños
- 60 gramos de mantequilla
- 60 gramos de harina
- 200 ml de leche entera
- Sal
- Pimienta Negra
- Nuez moscada
PREPARACION
Preparamos
la masa de la coca y reservamos.
Cortamos
las cebollas en juliana.
En una sartén
grande la ponemos a fuego lento y pochamos las cebollas. Cuando las tengamos ya
pochadas con ayuda de un colador las pondremos
y dejamos que caiga el exceso de aceite y reservamos.
Para
hacer la salsa bechamel, en una sartén ponemos la mantequilla y rehogamos la
cebolla. Cuando veamos que esta dorada añadimos la harina sin dejar de remover
unos minutos y la leche hasta que veamos que se espese y sazonamos a nuestro
gusto.
En una
bandeja de horno con papel vegetal y untada de aceite, extendemos la masa (que
habremos separado en dos partes).
Añadimos
el relleno: lo primero extendemos la bechamel, encima de esta añadimos la
cebolla pochada y la morcilla (que hemos desmenuzado), piñones.
Tapamos
con la otra parte de la masa que habíamos reservado. Con la ayuda de un dedo o
de un tenedor cerraremos las dos masas (retiramos la masa que nos sobre) y
haremos cuatro agujeros en los laterales
de la coca (para que salga el vapor).
Batimos
un huevo y con la ayuda de un pincel
pintaremos la parte arriba de la coca
Horno
180ºC durante 40 minutos o cuando veamos que este bien dorada.
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