INGREDIENTES
- 200 gramos de chocolate para fundir
- 2 limones
- 3 yemas de huevo
- 200 gramos de azúcar
- 60 gramos de maíz
- 200 ml de agua y otro 200 ml de agua hirviendo.
PREPARACION
Con
unos moldes de silicona que vayamos a utilizar los ponemos en el congelador
unos 30 minutos antes de hacer los vasitos de chocolate.
En un
cazo lo ponemos al baño María y troceamos el chocolate. Removemos con ayuda de
una espátula de goma hasta que veamos que el chocolate este totalmente fundido
y coja un color brillante...
Con la
ayuda de un pincel recubriremos los moldes de silicona, tanto el fondo como en
las paredes, hasta que veamos que tengamos una capa gruesa.
Los
reservamos en el congelador hasta que el chocolate se solidifique.
Lavamos
los limones, rallaremos la piel a uno y exprimiremos los dos. Batimos las yemas
de los huevos con el azúcar, añadimos la harina y seguiremos batiendo hasta que
esté bien mezclada.
En un
cazo al fuego, agregamos los 200 ml de agua, el zumo y la ralladura de limón,
calentamos sin dejar de remover. En otro cazo tendremos otros 200 ml de agua
hirviendo. Añadimos a la mezcla anterior y removemos hasta que espese.
Dejamos
enfriar la crema y la tapamos “A Piel” o sea que el papel film toque el
producto y la reservamos en la nevera.
Una vez
fría, sacamos los moldes del congelador y desmoldamos con cuidado. Con la ayuda
de una cuchara rellenamos y servimos.
Con las
claras podremos hacer un merengue y podemos ponerlo encima de los pastelitos.
Si por casualidad no te salieran los moldes, tambien los puedes preparar en copas o vasos y servir con laminas de chocolate.
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