INGREDIENTES
- 1 Masa de hojaldre rectangular
- Azúcar glas para espolvorear
Para
preparar la crema pastelera
- 200 ml de leche entera
- 100 ml de nata
- 2 yemas de huevo
- 50 gramos de azúcar
- 1 ramita de canela
- 1 trocito de la cascara de limón (sin lo blanco)
- 15 gramos de maicena
PREPARACION
Desenrollamos
el hojaldre con cuidado y cortamos en rectángulos (en este caso) 10 x 5 cm. Y
los pondremos en una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos unos 10
minutos a 200ºC o hasta que veamos que estén doraditos por encima. Reservamos.
Para la
crema pastelera, cogeremos un cazo y
añadimos 150 ml de leche, la nata, el azúcar, la ramita de canela y la cascara
de limón y lo llevaremos a ebullición. Con la ayuda de una varilla iremos
moviendo. Cuando empiece a hervir, lo retiramos enseguida del fuego y lo
tapamos. Dejamos que repose unos 10 minutos.
Con la
leche que nos queda añadimos la maicena y lo movemos con ayuda de una
cucharita. Una vez que veamos que esta deshecho añadimos una a una las yemas y
lo moveremos de nuevo hasta que esté bien ligado.
Cuando
haya pasado unos 10 minutos quitaremos del cazo la ramita de canela, la corteza
de limón y añadiremos la mezcla
anterior. Ponemos de nuevo el cazo al fuego, no
muy fuerte y con ayuda de la varilla iremos moviendo hasta que veamos
que espese. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Una vez
fría la crema pastelera. Cogeremos los hojaldres y los cortaremos con mucho
cuidado y con ayuda de un cuchillo de sierra.
Rellenaremos
cada mitad con crema “nos podremos ayudar de una manga pasterela”. Tapamos con
la otra mitad y los dejamos en la nevera hasta que vayamos a comerlos.
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