INGREDIENTES
- 1000 ml de cerveza negra
- 100 gramos de azúcar moreno
- 4 yemas de huevo
- 30 gramos de mantequilla sin sal
- ½ cucharadita jengibre polvo
- ½ cucharadita nuez moscada
- 5 clavos de olor molidos
PREPARACION
Reservamos
un poco de cerveza negra para poder conseguir un poco de espuma
En un
cazo añadimos el resto de la cerveza negra, el jengibre en polvo, la nuez
moscada y los clavos molidos y lo calentamos a fuego medio.
Mientras
cogemos un bol y echamos el azúcar moreno, añadimos las 4 yemas y la mezclamos
bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
Cuando
la cerveza este caliente, la apartamos del fuego y añadimos las yemas de los
huevos y batimos y el azúcar moreno con ayuda de una varillas. Removeremos a fuego
lento (para que no se cuajen las yemas) durante unos minutos. Agregamos la
mantequilla y removeremos hasta que se derrita.
Servimos
caliente y con la cerveza que hemos reservado
haremos espuma para ponerla por encima.
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