INGREDIENTES
- 300 gramos de harina
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de levadura royal
- 50 gramos de espinacas
- 70 gramos de queso curado
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 ½ cucharaditas de sal
PREPARACION
Precalentamos
el horno a 180ºC.
Rallamos
el queso curado. Lavamos las espinacas y las escurrimos bien (que no estén muy húmedas).
Cortaremos bien las espinacas.
En un
bol mezclamos la leche y los dos huevos, batimos bien e incorporamos el aceite
de oliva poco a poco sin dejar de batir.
Incorporamos
la harina, la levadura, el queso y la
sal. Mezclamos bien con movimientos envolventes y con la ayuda de una espátula hasta
que no queden grumos. Agregamos las espinacas y mezclamos nuevamente.
Rellenamos
los moldes de magdalena unos dos tercios de su capacidad. Horneamos unos 25 minutos.
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