INGREDIENTES
- 500 gramos de queso quark
- 40 gramos de mantequilla
- 30 gramos de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- Piel rallada de ½ limón
- 2 huevos
- 80 gramos de pan rallado
- 120 gramos de sémola de trigo
- 90 gramos de azúcar
- Azúcar glas
- Melocotón en almíbar
PREPARACION
En un
bol pondremos el queso quark junto con la mantequilla (empomada), azúcar, la
sal y la corteza rallada de limón. Mezclaremos bien con ayuda de una espátula,
a continuación, añadimos los huevos y mezclaremos todo bien. Una vez mezclado continuaremos con el pan rallado y
la sémola de trigo.
Dejamos
reposar la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
En una
superficie limpia, espolvoreamos con harina. Pondremos la masa y haremos un
rollo. Con ayuda de un cuchillo cortaremos
la masa en 16 partes iguales. Moldeamos pequeños círculos con las manos
cubiertas de harina. En cada uno pondremos un trozo de melocotón. Cubrimos el
melocotón con la pasta, juntamos los bordes y presionamos poco a poco hasta
hacer la forma de una albóndiga.
En un
cazo con agua hirviendo y un poco de sal, las coceremos a fuego lento durante
15 minutos o hasta que suban a la superficie. Retiramos y dejamos que escurran
un poco.
En una
sartén con un poco de aceite las marcamos.
Azúcar
glas por encima y a comer.
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