FLAN BLANCO CON NUECES CARAMELIZADAS Y TOFFE DE PLATANOS

Esta es una receta de Rodrigo Lacalle, un postre rápido y sencillo de preparar.

INGREDIENTES

Para el flan

• ½ litro de nata
• ½ litro de leche
• 175 gramos de azúcar
• 1 rama de canela
• 2 sobres de cuajada royal
• 50 gramos de nueces caramelizadas
• Una pizca de ralladura de naranja
• Una pizca de ralladura de limón

Para el toffee de plátano:

• 3 Plátanos cortados en bastones
• 150 g de azúcar
• 25 g de mantequilla

PREPARACION

Ponemos en un cazo la nata, la leche, el azúcar, los sobres de cuajada y la ramita de canela. Lo llevamos a ebullición, retiramos del fuego y añadimos la ralladura de limón y naranja. Volvemos a ponerlo al fuego hasta que vuelva a hervir.

Con la ayuda de un colador  lo pasaremos a otro recipiente y lo dejaremos unos 15 minutos que repose.

Llenamos el molde con el flan y añadimos una pizca de nuez caramelizada. Dejamos enfriar en la nevera.

En una sartén, ponemos la mantequilla y el azúcar y estofamos el plátano.