INGREDIENTES
Para
preparar el bizcocho
- 60 gramos de harina
- 6 huevos
- 60 gramos de maicena
- 120 gramos de azúcar
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1 cucharada de nata liquida
Para
preparar la mousse de chocolate
- 200 gramos de chocolate para postre
- 200 gramos de chocolate con leche
- 4 huevos
- 40 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de ron
- 80 gramos de azúcar
PREPARACION
Para
preparar el bizcocho, en un bol montamos
las yemas con la mitad del azúcar, la nata liquida y la esencia de vainilla.
Una vez mezclados agregamos la harina tamizada.
Mientras
montamos las claras a punto de nieve y añadimos el resto del azúcar, la maicena
y lo incorporamos con cuidado a la mezcla anterior.
Forramos
la bandeja de horno con papel sulfurado y extendemos la masa que hemos
preparado en capas finas. Horno 180ºC
durante unos 15 minutos, dejamos de enfriar. Una vez frio lo separamos del
papel de horno con cuidado. Repetimos de nuevo y reservamos.
Para
preparar la mousse, en un baño María disolvemos el chocolate troceado y la
mantequilla. Mientras en un bol mezclaremos las yemas con la mitad del azúcar e
incorporamos al chocolate y la cucharada de ron.
Montamos
las claras a punto de nieve, incorporamos el resto del azúcar y lo añadiremos al compuesto de chocolate ya
frio. Lo mezclaremos con movimientos envolventes.
Cogemos
una lámina de bizcocho sobre una bandeja y la untamos con la mousse de
chocolate, la cubrimos con otra y volvemos a repetir el proceso. (si queremos finalizar la tarta podemos añadir mermelada de fresa)
La
dejaremos unas dos horas en el frigorífico y cortamos en rectángulos.
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